Durch unsere Labore (ACRL) und unserer Zertifizierungen erforschen wir kontinuierlich neue Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Qualität verschiedenster Produkte. Dafür führt ACRL mikrobiologische Tests, Belastungstests und Forschungen zu verschiedenen Lebensmittelprodukten, Lebensmittel-Rohmaterialien und Umweltproben durch.
Leistungsüberprüfung
Unsere Ausstattung und Techniken im Labor für Lebensmittelsicherheit ermöglichen es uns, die realen Bedingungen in der Lebensmittelverarbeitung im Labor nachzustellen. Mit moderner Technologie testen wir Kombinationen verschiedener WTI-Inhaltsstoffe, um für hohe Lebensmittelsicherheit zu sorgen, einen Hürdeneffekt zu schaffen, Synergien zu nutzen und damit eine effektivere und ganzheitlichere Lösung für Lebensmittelprodukte zu liefern. Diese führt wiederum zu einer größeren Produktsicherheit für die Endkunden.
Pathogentests
WTI-Produkte dämmen das Entstehen und die Vermehrung von Listeria monocytogenes hochwirksam ein. Wir sind uns bewusst, wie wichtig es für die Sicherheit von Lebensmitteln ist, eine mögliche Listerienentwicklung zu hemmen. Doch wir gehen noch einen Schritt weiter: Wir forschen dauerhaft an der Entwicklung neuer Produkte, die eine große Vielfalt anderer Lebensmittelkeime ausschalten, wie Salmonella spp., Escherichia coli, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus und Candida spp.
Neue Technologien und Anwendungen
WTI baut auf einem starken Fundament in der Fleisch- und Geflügelindustrie auf. Zugleich erweitern wir unser Potenzial fortlaufend durch innovative Forschungen zu neuen Anwendungen von Lebensmittelinhaltsstoffen. Dadurch steigern wir die Qualität von Lebensmitteln und ermöglichen zu dem die Kontrolle pathogener Keime in anderen Lebensmittelgruppen, darunter z. B. Seafood Produkte, Obst und Gemüse, verarbeitete Lebensmittel, sowie Soßen, Dips und Dressings.